高麗蔘的歷史

高麗蔘的由來



 
“高麗蔘”的字眼最早出現在朝鮮《正祖實錄》(正祖21年,1797年),故有人認為,那個時代才開始有高麗蔘手工製造生産方法,但這看法很快被推翻了,其實早在1123年(高麗仁宗二年)宋人徐兢以政事隨行員的身份被派遣到高麗,回 去後把見聞記錄在《宣和奉使高麗圖經》,從此刊物所列的人蔘部分來看,說明高麗王朝就已經開發了高麗蔘。

《本草綱目》也有 "高麗蔘根比"的表述也符合該事實。清朝的中國人蔘中有"紅熟、紅糖、紅根"等記錄,由此可見,當時已經有人蔘蒸熟的手工制法。其他文獻也記載著把高麗蔘蒸熟後吃的傳統和奇談,由此可見,已有蒸熟高麗蔘後食用習慣,另從"孫兒蔘"、"童蔘"等把高麗蔘的形態比作人的做法看,其出發點起源于人類的思維方式。