台灣空氣中首次驗出環境荷爾蒙 生活中毒物充斥
環保署PM2.5報告出爐 台灣空氣竟測出「塑化劑」!
環境荷爾蒙 觸發全球卵巢癌、前列腺癌、甲狀腺癌高罹癌率
2019產官學座談 韓籍高麗蔘權威教授最新研究發表
國際知名主廚孫榮親授 高麗蔘居家季節養生料理
新聞2019.10.30
近日環保署委託中央大學環工所團隊進行「細懸浮微粒(PM2.5)化學成分監測及分析」,竟在板橋站驗出鄰苯二甲酸二丁酯(Dibutyl phthalate)等相關類型塑化劑成分,此次是國內首次驗出空氣中含有塑化劑,在有「塑膠王國」之稱的台灣,婦女體內塑化劑DEHP濃度也是美國的12倍,環保局近期更表示:「國外研究已發現空氣中存有塑化劑之蹤跡,即使在北極也可偵測到。」
面對空氣中無所不在的環境荷爾蒙,民眾應該如何守護健康?韓國社團法人高麗蔘學會郭二誠副會長表示:「最新動物研究報告證實韓國高麗蔘可以預防環境荷爾蒙的危害。」本次國際傳統暨互補醫學協會(IATCM)舉辦的「2019藥食同源第二次論壇」,特別以解密百草之王-高麗蔘為主題,邀請韓籍高麗蔘權威與台灣人蔘專家一同分享高麗蔘的食療保健觀念,並特邀國際名廚孫榮,示範高麗蔘入菜的季節食補妙方,一次享受結合美味烹調與健康知識的日常食療饗宴。
新聞圖說:韓籍高麗蔘權威來台與台灣人蔘專家一同交流高麗蔘日常食療與保健觀念。左起韓國吳世觀教授、韓國郭二誠副會長、台灣張永勳教授、台灣沈立言教授
空氣中充斥環境荷爾蒙 無處不在影響你我的生活
韓籍權威學者證實 高麗蔘能有效預防環境荷爾蒙所造成的危害
在凡事講求方便的現代社會中,環境荷爾蒙正悄悄透過各種化學製品充斥在你我的生活,生活中常見的環境荷爾蒙包含:聚碳酸磷酯、塑化劑、雙酚A、多氯聯苯、戴奧辛等,而其中毒性極強的即是戴奧辛(TCDD)。在韓國的最新研究證實高麗蔘對於暴露在戴奧辛毒性下具有的保護效果,特別是在存活率、肝功能、精子品質等面向,對於內分泌干擾物質所造成的生殖系統毒性與肝毒性,皆具有良好保護效果。故平時食用高麗蔘可有效預防環境荷爾蒙所帶來的危害。
新聞圖說:韓國社團法人高麗蔘學會郭二誠副會長表示:「韓國最新研究報告證實高麗蔘可以預防環境荷爾蒙的危害。」
社團法人高麗人蔘學會副會長郭二誠(Kwak, Yi-Seong)的動物實驗研究,證實高麗蔘的確有助於降低環境荷爾蒙造成的影響。實驗透過對照組與食用高麗蔘的戴奧辛老鼠相比,在為期四週的實驗,發現攝取高麗蔘之戴奧辛老鼠,可存活天數較長,同時其肝指數AST(GOT)&ALT(GPT)數值也有顯著的下降。另外,觀察實驗十二週的天竺鼠,吸收不同時間長度的高麗蔘對於戴奧辛的保護力,結果發現越早食用高麗蔘的組別,其精蟲活力顯著勝於晚期食用的組別。因此證明,高麗蔘的確對於環境荷爾蒙所造成的肝毒性與生殖系統損害具有保護效果。韓國社團法人高麗蔘學會郭二誠(Kwak, Yi-Seong)副會長表示:「兩千年來高麗蔘在亞洲一直是最重要的草本食材之一,是近年來最具代表性的機能健康食品。在韓國,高麗蔘大約佔了保健食品銷售市場百分之三十的品項占比。」
新聞圖說:國立台灣大學食品科技研究所特聘教授、國際傳統暨互補醫學協會理事長沈立言表示:「預防勝於治療,食療可促進身體排毒能力,達到日常預防保健。」
民以食為天 預防勝於治療
嚴選六年根韓國高麗蔘有效預防環境荷爾蒙 補氣、紓壓、抗疲勞
國際傳統暨互補醫學協會、國立台灣大學食品科技研究所特聘教授沈立言理事長表示:「目前多國科學家研究數據,皆顯示六年根高麗蔘富含人蔘多醣體和多種人蔘皂苷,對於環境荷爾蒙的危害,高麗蔘可預防潛在的前列腺癌與乳腺癌的發生,高麗蔘中的皂苷可使癌細胞生長停頓、減低癌細胞的抗藥性與預防腫瘤。」
高麗蔘可以調節中樞神經,並改變大腦的興奮與抑制過程,提高腦力與體力,因此適合血液循環不好的年長者、針對手術後的氣虛也可以快速補足元氣。沈立言理事長也認為:「高麗蔘可以有效調節三高,高麗蔘的皂苷可調節肝臟代謝及血糖濃度,進而改善高血糖的症狀。高麗蔘對非正常血壓還有雙向調節的作用,可讓低血壓上升;降低高血壓,達到血壓恢復正常的作用。」
怎麼吃最對?韓籍名廚孫榮示範 高麗蔘養身料理新吃法
高麗蔘牛肉捲、韓式高麗蔘雞湯、高麗蔘南瓜燉飯、高麗蔘川貝燉梨
常參與節目「型男大主廚」、「網路平台-料理123」的知名料理名廚孫榮也親身示範,以高麗蔘藥食同源的新食療概念,現場展示高麗蔘牛肉捲、韓式高麗蔘雞湯、高麗蔘南瓜燉飯與高麗蔘川貝燉梨等四道秋冬季人氣養生料理,讓消費者在享受高麗蔘保健效果的同時,同步做好環境荷爾蒙的有效預防。
新聞圖說:國際名廚孫榮現場展示高麗蔘牛肉捲、韓式高麗蔘雞湯、高麗蔘南瓜燉飯與高麗蔘川貝燉梨等四道秋冬季人氣養生料理。
根據秋冬季節氣首推的高麗蔘牛肉捲,除了選用本身補氣血的沙朗牛肉佐季節蔬菜,還特別調製了具有韓國風味的高麗蔘、蜂蜜及醬油做為襯底調料,蜂蜜具有消炎的作用,除了對於消化系統有益之外,也可平衡人蔘的些微苦味,襯托出高麗蔘耐人尋味的香氣與甘甜,在韓國宮廷御膳中為上品的珍貴料理,每每到了秋季節氣更常輔以增加食補療效。
新聞圖說:高麗蔘川貝燉梨中的水梨與川貝都是蒸梨潤肺的食材,與高級的韓國高麗蔘一起搭配燉煮,可以幫助體虛的人更增強體力
高麗蔘川貝燉梨中的水梨與川貝都是蒸梨潤肺的食材,對於久咳有治療化痰的作用;川貝也是珍貴的中藥材之一,與高級的韓國高麗蔘一起搭配燉煮,可以幫助體虛的人更增強體力,是非常適合秋冬的養生食療甜品。名廚孫榮表示:「這四道料理以近期國人最關切的節氣溫補題材出發,料理設計不僅需要考量高麗蔘與其他食材之間的相輔相成與適口性,也盡量規劃用燉煮的方式讓高麗蔘的營養可以完整呈現。除此之外,特別希望每道料理以我的家鄉韓國特色作為背景,期待讓台灣人也可以在日漸轉涼的秋季節氣,感受高麗蔘帶來的日常食療美饌。」
新聞媒體報導:
健康2.0
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/319670
中時電子報
https://www.chinatimes.com/fashion/20191030004082-263907?chdtv
民視新聞網 YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=6xxxkiKTgmA
民視新聞
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2019A30L14M1
民視新聞 APP
https://www.ftvnews.com.tw/AMP/News_Amp.aspx?id=2019A30L14M1
八大民生新聞YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ubiW0CHBz0Q
PChome新聞快訊
http://news.pchome.com.tw/living/ftv/20191030/index-15724311058036319009.html
PChome新聞 APP
https://news.m.pchome.com.tw/living/ftv/20191030/index-15724311058036319009.html
健康2.0
https://health.tvbs.com.tw/nutrition/319688
中時電子報
https://www.chinatimes.com/newspapers/20191031000858-260113?chdtv
台視新聞
https://www.ttv.com.tw/news/view/10810310006200N/579
八大民生新聞YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=ubiW0CHBz0Q
蘋果新聞網 最新
https://tw.appledaily.com/new/realtime/20191031/1656529/
蘋果新聞網 生活
https://tw.news.appledaily.com/life/realtime/20191031/1656529
蘋果新聞網
https://tw.appledaily.com/appledaily/article/adcontent/20191031/38484515/
蘋果日報副刊
https://tw.lifestyle.appledaily.com/daily/20191031/38484515/
人間福報電子報
http://merit-times.net/2019/10/31/130973/
人間福報
http://www.merit-times.com.tw/NewsPage.aspx?Unid=567412
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https://life.tw/?app=view&no=994543
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http://www.tssdnews.com.tw/?FID=23&CID=476067
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https://times.hinet.net/news/22635104