在韓國夏季必吃的人蔘雞湯，具有促進食慾，恢復體力效果。而且能改善臉色臘黃、肚子不適。在漢方醫學裡，高麗蔘跟雞肉最適合搭配入菜。雞肉脂肪含量低，熱量也低，口味清淡溫和，補氣也能補體力。跟紅蔘回復體力效果偕同加倍。根據陰陽五行的理論，性平的雞肉，性溫的高麗蔘，能幫助度過炎熱夏季。高麗蔘的香氣既能提味，還能去除雞肉的腥味。
食材
高湯材料：
薑1小塊，蒜頭5片，蔥1根，黑胡椒粒1/2湯匙，海帶兩張。蘿蔔100克、洋蔥半顆、水4公升。熬煮。
填塞材料：
浸泡過的糯米 1/3杯，紅棗3顆，栗子2顆，蒜頭2顆，切丁的洋蔥1湯匙，紅蘿蔔切丁1/2湯匙。
其它材料：
鮑魚適量、蔥末適量、鹽巴適量、胡椒粉適量、蒜頭4顆、蔥1/4杯，紅棗4顆、栗子4個、高麗蔘粉10克。
作法
1.將鮑魚的上殼去除，並清理乾淨內臟；將雞的內臟清理乾淨，並且去除血水。
2.熬煮高湯材料，大火沸騰後，轉成小火熬煮20分鐘。將高湯的材料撈出來，再放入高麗蔘粉。
3.將填塞材料放入雞的身體，並將雞的兩條腿交叉用棉繩綁好，避免塞料漏出。
4.將有塞料的雞放入高湯，加入蒜頭4顆、蔥1/4杯，紅棗4顆、栗子4個，用中火熬煮10分鐘後，轉小火熬煮約1.5~2小時，再加入鮑魚熬煮5~10分鐘。最後依個人喜好添加蔥末、適當的鹽巴、胡椒粉。
