飲食料理

迷迭香紅酒燉羊排


可以恢復體力及元氣的特別佳餚,就是「迷迭香紅酒燉羊排」。羊肉豐富的蛋白質及鐵質,對於體質虛弱、手腳冰冷的男女老少都頗為適合。以文火燉煮的過程中,加入蒜頭或高麗蔘精華液,可以降低羊肉的腥味。針對許多過度勞累、想好好補充精力的人而言,羊排及高麗蔘的組合,是非常迅速可補充營養的佳餚。




食材
羊肩排4個、橄欖油2大匙、迷迭香2支、紅酒1杯、水1/3杯、高麗蔘蔘精華液 2/3小匙、奶油、胡椒及鹽巴適量

作法
1. 羊肩排4個(共約800g)加入橄欖油2大匙、迷迭香2支、胡椒及鹽巴適量,醃製約半小時。
2. 在平底鍋放入適量奶油,將羊排煎至表面金黃。
3. 在平底鍋加入紅酒1杯及水1/3杯,文火慢燉至熟。
4. 最後加入高麗蔘蔘精華液 2/3小匙,稍微燉一下即可關火起鍋。